隆冬時(shí)節(jié)，盡管寒氣逼人，但記者深入安溪各個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)采訪時(shí)，滿眼盡是墨綠的茶園，沁人心脾的茶香撲鼻而來(lái)，茶葉加工生產(chǎn)線正火熱運(yùn)轉(zhuǎn)中……
在位于安溪感德鎮(zhèn)的佛羅花（福建）綜合農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)車間，剛剛上馬的全自動(dòng)烏龍碎茶生產(chǎn)線將茶青“吃干榨盡”。這條生產(chǎn)線除了對(duì)茶農(nóng)廢棄的茶青進(jìn)行回收、加工利用，使之“變廢為寶”，還能對(duì)春秋季出產(chǎn)的鐵觀音毛茶進(jìn)行磨粉、精加工，綜合利用率高達(dá)80%。
以往，在安溪鐵觀音茶葉制作工藝?yán)?，一般都采用茶青“一芽三葉”，其余的茶青大都廢棄不用，甚為可惜。“安溪鐵觀音其實(shí)全身都是寶，我們公司專注于茶葉深加工，進(jìn)軍全茶利用，并發(fā)揮安溪籍海外華僑多的優(yōu)勢(shì)，建立穩(wěn)定的海外銷售渠道，生產(chǎn)出更符合海外需求的鐵觀音茶產(chǎn)品，以提高經(jīng)濟(jì)效益。”佛羅花公司副總吳華杰向記者介紹，不同于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，東南亞及歐洲地區(qū)的茶葉消費(fèi)大多傾向于碎茶或抹茶，因此，除了將茶青做成烏龍碎茶外，鐵觀音初制生產(chǎn)的毛茶也能加工成茶粉，制作出各類茶衍生品。
在位于感德鎮(zhèn)的福建高速槐植服務(wù)區(qū)（鐵觀音主題服務(wù)區(qū)），鐵觀音奶茶、袋泡茶、速溶茶、茶含片、茶水飲料等一款款各具特色的鐵觀音快捷茶品特別引人注目。
2017年，在安溪縣的招商引資下，佛羅花公司進(jìn)駐安溪，投資約8000多萬(wàn)元，分別在感德鎮(zhèn)和桃舟鄉(xiāng)建設(shè)投產(chǎn)8條茶葉深加工生產(chǎn)線，用于生產(chǎn)固體飲料（鐵觀音奶茶）、鐵觀音茶粉和烏龍碎茶。
“現(xiàn)在，‘一芽三葉’采摘后，剩下的茶青還有企業(yè)收購(gòu)，額外多了筆收入，太好了！”安溪縣感德鎮(zhèn)茶農(nóng)陳忠誠(chéng)上個(gè)月采摘完茶青，交給佛羅花公司?！懊慨?dāng)茶季時(shí)，佛羅花公司都會(huì)收購(gòu)茶青，僅此一項(xiàng)可增收五六千元?！?
在安溪，夏暑茶無(wú)論是口感還是知名度都不及春茶與秋茶，價(jià)格也較低，所以很多茶農(nóng)一般都只制春、秋兩季茶。安溪縣感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)林連根告訴記者：“有些茶農(nóng)出于茶園管理需要等原因，還是會(huì)采摘一定數(shù)量的夏暑茶，但是這些夏暑茶的銷路，往往是個(gè)難題?！?
如今，安溪茶農(nóng)的夏暑茶多了個(gè)“好去處”?！叭ツ晗募緯r(shí)，有2500多戶茶農(nóng)冒著烈日，排隊(duì)等候佛羅花公司收購(gòu)他們采摘的夏暑茶青?！绷诌B根說(shuō)。
“我們檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，夏暑茶中茶多酚等有益成分跟春茶、秋茶差不多。只要把夏暑茶萎凋，去除30%的水分，經(jīng)破碎、發(fā)酵等工藝后，可制成烏龍碎茶，拓展市場(chǎng)新空間?！眳侨A杰表示。
作為產(chǎn)茶大鎮(zhèn)，感德鎮(zhèn)有茶園5.5萬(wàn)畝，每年出產(chǎn)茶葉5000噸。若這些茶青被收購(gòu)，進(jìn)行深加工開發(fā)、利用，能大大增加茶農(nóng)的收益。
安溪感德慶蕓茶葉專業(yè)合作社2021年也成為佛羅花公司的合作伙伴?！白詮挠辛瞬枞~深加工公司后，我們多余的茶青有了好去處?！焙献魃缋硎麻L(zhǎng)陳慶云說(shuō)，佛羅花公司每年都會(huì)找合作社購(gòu)買7萬(wàn)斤以上的毛茶，收購(gòu)金額超過(guò)500萬(wàn)元，其中不少是多余的茶青。
“發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，正逢其時(shí)?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室主任陳志明表示，安溪持續(xù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程，發(fā)展茶葉深加工業(yè)，能有效提升茶葉的附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)民更多地分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值帶來(lái)的收益。
臨近春節(jié)，一款以鐵觀音茶為主要原料生產(chǎn)的安溪鐵觀音茶酒，正在走俏市場(chǎng)?！拔覀冏灾餮邪l(fā)的鐵觀音茶酒，實(shí)現(xiàn)無(wú)糧發(fā)酵，富含茶多酚，香氣濃郁?！卑蚕骢げ杈漆勗煊邢薰矩?fù)責(zé)人李偉銘說(shuō)，“下一步，我們還要研發(fā)安溪鐵觀音天然茶香系列產(chǎn)品。”
近年來(lái)，安溪大力發(fā)展茶葉精深加工，開發(fā)袋泡茶、速溶茶、茶含片、茶水飲料等快捷茶品，壯大茶機(jī)械、包裝、器具、物流等產(chǎn)業(yè)，培育文化創(chuàng)意、健康養(yǎng)老等新興業(yè)態(tài)，不斷創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品和茶葉配套。目前，安溪新茶飲基底茶年供應(yīng)量5萬(wàn)噸以上，供應(yīng)鏈初步形成，成為全國(guó)重要基底茶供應(yīng)基地；茶包裝年產(chǎn)值近40億元，成為重要的茶葉包裝生產(chǎn)地和集散地。
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強(qiáng)化企業(yè)帶動(dòng)拓寬富民渠道
深入安溪縣各產(chǎn)茶區(qū)采訪時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)，在茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，涌現(xiàn)出一批創(chuàng)新活躍度高、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)緊密的茶加工企業(yè)。
黨的二十大報(bào)告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。一方面，龍頭加工企業(yè)利用自身高科技工藝，綜合利用夏暑茶，以及多余茶青，生產(chǎn)出系列茶加工品，使得茶葉生產(chǎn)附加值大幅提升。另一方面，龍頭企業(yè)帶動(dòng)、引領(lǐng)和驅(qū)動(dòng)茶葉深加工，并鏈接農(nóng)業(yè)合作社，因地制宜地建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的創(chuàng)新合作機(jī)制，推動(dòng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富。
毫無(wú)疑問(wèn)，茶加工企業(yè)的引入，不僅填補(bǔ)了茶產(chǎn)業(yè)深加工的空白，也為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展裝上新引擎。
【來(lái)源】福建日?qǐng)?bào)
【作者】李向娟 張錦川
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